地暖辐射可致癌?空气炸锅不能用?2月“科学”(2)
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【摘要】来源: 科学辟谣 上榜理由: 通过揭示“行业真相”,拉近科学与公众的距离,让公众感受科学的艺术之美。 6.冰箱冷藏室上热下冷,爱坏的菜要往下放
来源:科学辟谣
上榜理由:通过揭示“行业真相”,拉近科学与公众的距离,让公众感受科学的艺术之美。
6.冰箱冷藏室上热下冷,爱坏的菜要往下放
流言内容:热空气密度小往上飘,冷空气密度大易沉底,所以冰箱冷藏室下部的冷藏效果更好。
真相解读:与开放空间不同,冰箱的冷热分布与冰箱的制冷方式及食材的摆放有关,所以不能一概而论。虽然空气会热胀冷缩,密度小的热空气将上升,而密度大的冷空气会下降,但在冰箱中存在多种因素的作用,不能简单地套用此规律。比如,风冷式冰箱由于循环较好,内部整体温度分布比较均匀,只有靠近出风口的区域温度会更低些。而冷藏室的门上隔档,由于位置靠外,且经常开关门,温度常在5~7℃。此外,大量食物紧挨着摆放,也可能影响冰箱内冷空气的流动,进而导致温度分布不均。
(科学辟谣)
文章来源:《食品科学》 网址: http://www.spkxzz.cn/zonghexinwen/2022/0307/1514.html